ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น
อดใจไว้ไม่อยู่กับของโปรด ชาวอาทิตย์อุทัย ไข่นุ่มๆเนื้อเนียนๆ
วิธีทำ
1.ตอกไข่ใส่ลงไปในชาม ตีแบบทำไข่เจียว
2.ใส่น้ำ(หรือจะใช้น้ำซุป) จำนวน 3 เท่าของปริมาณไข่
3.คนให้ไข่เข้ากับน้ำซุป
4.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วหรือเกลือ(ถ้าใช้น้ำซุปทำให้ใช้เกลือปรุง ไม่งั้นซีอิ๊วจะทำลายกลิ่นของน้ำซุป)
5.เอาส่วนผสมที่ได้มากรองให้ฟองออก “จนฟองหมด”
6.เทใส่ชาม (อาจใส่เนื้อกุ้ง ปู แฮม เนื้อหมู เนื้อไก่ ไปด้วยตามสะดวก) ตุ๋นในไฟปานกลางจนกว่าจะสุก
(วิธีดูว่าไข่สุกแล้วหรือไม่ ให้ ใช้ส้อมจิ้มไปตงกลางไข่ ถ้าไม่มีน้ำไข่ติดส้อมออกมาเปนอันว่าใช้ได้ หรือ
ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มดู ถ้าไม้จิ้มฟันเปลี่ยนเป็นสีเข้มก็คือยังไม่สุก)
Facebook Comments