คุณประโยชน์ของถั่วเหลือง

อาหารที่มีถั่วเหลืองเป็นส่วนประกอบเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่รักสุขภาพ การวิจัยจำนวนมากเป็นหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่แสดงให้เห็น คุณประโยชน์ถั่วเหลือง และอาหารที่มีถั่วเหลืองเป็นส่วนประกอบ

โปรตีนคุณภาพสูง

โปรตีนช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตและซ่อมแซมเซลล์ภายในร่างกาย กรดอะมิโนเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของโปรตีน และแม้ว่าร่างกายจะสามารถสร้างขึ้นเองได้บางตัว แต่ก็มีกรดอะมิโน 9 ชนิดที่จะได้จากการบริโภคอาหารเท่านั้น โปรตีนจากถั่วเหลืองมีกรดอะมิโนที่ร่างกายไม่สามารถสร้างขึ้นได้ทั้งเก้าชนิดนั้น เราจึงเรียกถั่วเหลืองว่าแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง

มีเส้นใยอาหารสูง

เหมือนพืชที่มีฝักอื่นๆ ถั่วเหลืองก็มีเสันใยอาหารสูง จากข้อมูลแล้วเพียงแค่หนึ่งถ้วย หรือถั่วเหลืองต้มสุกปริมาณ 200 กรัม มีปริมาณเส้นใยอาหารอยู่ถึง 14 กรัม ซึ่งเท่ากับครึ่งหนึ่งของปริมาณที่แนะนำให้บริโภคต่อหนึ่งวันเลยทีเดียว!

ไฟโตเอสโตรเจนที่มีประโยชน์ช่วยป้องกันโรค

ไฟโตเอสโตรเจนคือเอสโตรเจนจากพืช เป็นสารที่เกิดในธรรมชาติที่พบได้ในพืชผักที่กินได้ เราสามารถพบไฟโตเอสโตรเจนได้ในธัญพืช ผักนานาชนิด พืชที่มีฝัก ผลไม้ ถั่วงา และเมล็ดต่างๆ

ถั่วเหลืองช่วยให้หัวใจแข็งแรง

ถั่วเหลืองมีสรรพคุณในการดูแลหัวใจของคุณ

โปรตีนจากถั่วเหลือง เส้นใยอาหาร และสารไอโซฟลาโวนที่มีในถั่วเหลืองซึ่งมีส่วนช่วยทางด้าน

– ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

– ลดความดันโลหิต

– รักษาให้หลอดเลือดให้มีความยืดหยุ่นเมื่อคุณอายุมากขึ้น

คุณรู้หรือไม่ว่า

ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่าโปรตีนจากถั่วเหลืองช่วยลดระดับ LDL หรือระดับคอเลสเตอรอลตัวเลวลงถึง 5.5%

ถั่วเหลืองช่วยป้องกันการเกิดมะเร็ง

ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่าถั่วเหลืองช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก และมะเร็งลำไส้ การศึกษาที่เกิดขึ้นเมื่อไม่นานนี้แสดงว่าผู้หญิงที่บริโภคถั่วเหลืองในช่วงวัยเด็กและวัยรุ่นปริมาณระหว่าง 1-1½ ต่อวัน สามารถลดอัตราเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านมเมื่อเป็นผู้ใหญ่ได้ถึง 60%

สำหรับผู้หญิงที่เป็นมะเร็งเต้านม การวิจัยพบว่าคนที่ได้รับไอโซฟลาโวนจากอาหารที่มีถั่วเหลืองเป็นส่วนประกอบในปริมาณที่สูงที่สุดมีอัตราการเสี่ยงในการเสียชีวิตลดลง 17% และมีอัตราการเกิดมะเร็งเต้านมซ้ำอีกครั้งน้อยกว่าผู้หญิงที่ไม่ได้รับประทานอาหารจากถั่วเหลืองถึง 25%

ถั่วเหลืองช่วยลดอาการที่เกิดจากวัยทอง

ผู้หญิงส่วนมากในประเทศแถบเอเชียที่รับประทานอาหารประเภทถั่วเหลืองเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่บริโภคตามปกติ มักไม่ค่อยเกิดอาการร้อนวูบวาบในช่วงวัยทอง การศึกษาพบว่าไอโซฟลาโวนในถั่วเหลืองช่วยลดความถี่และความรุนแรงของอาการร้อนวูบวาบลงถึง 20% ถั่วเหลืองและเต้าหู้ได้รับการแนะนำจากสมาคมวัยทองแห่งอเมริกาเหนือในการช่วยลดอาการวัยทอง

ถั่วเหลืองช่วยให้กระดูกแข็งแรง

แม้ว่าจะยังต้องมีการศึกษาวิจัยในเรื่องนี้เพิ่มเติม แต่ก็มีหลักฐานที่แสดงว่าไอโซฟลาโวนในอาหารที่มีส่วนประกอบจากถั่วเหลืองอาจมีส่วนช่วยทำให้กระดูกแข็งแรง ด้วยการเพิ่มมวลกระดูกและความหนาแน่นของแร่ธาตุ