สูตรการดองน้ำผึ้ง

สมุนไพรสามารถเลือกได้ตามที่แนะนำ เช่น ยอ กล้วย บอระเพ็ด สมอ มะขามป้อม กระชาย รากสามสิบ แห้วหมู โดยดองน้ำผึ้งควรแยกเป็นแต่ละชนิดสมุนไพร และใช้สมุนไพรสด

หลักการดองน้ำผึ้ง

1. โหลที่ใช้ดอง ควรเป็นภาชนะแก้วใสมีฝาปิด

2. สมุนไพร ใช้จำนวน 32 หรือ กะประมาณ ครึ่งโหลที่ใช้ดอง

3. น้ำผึ้ง ควรเลือกน้ำผึ้งแท้ หากไม่แน่ใจให้นำน้ำผึ้งมาเคี่ยวเพื่อไล่น้ำระเหยไป จะได้ม่ชื้นง่ายเวลาดอง ไม่ก่อเกิดรา

4. ภาชนะที่ใช้ต้องสะอาด ไม่เปียก ไม่ชื้น ดูแลความสะอาดทุกขึ้นตอนเป็นสำคัญ เนื่องจากการดองน้ำผึ้งหากมีการปนเปื้อนเล็กน้อยก็จะเกิดราได้ง่าย

5. หากดองแล้วสมุนไพรลอย สามารถใช้ไม้ไผ่สะดาด หรือตะเกียบสะอาด ขัดได้กันลอย พอถึงระยะอิ่มตัวสมุนไพรจะจมลงไปเอง

6. การดองมักเกิดฝ้าขาวลอยเหนือผิวได้ แต่หากเกิดรา เห็นเป็นก้อนๆ ปุยๆ ราดำๆ ให้ทิ้งไปค่ะ ไม่ควรรับประทาน

7. เมื่อได้สมุนไพร ภาชนะพร้อม ให้น้ำสมุนไพรใส่ลงในภาชนะ และเทน้ำผึ้งใส่จนท่วม จากนั้นปิดฝาเก็บไว้ที่อุณหภูมิปกติ

8. ระยะเวลาการดอง นาน 3 เดือน จึงรับประทานได้

9. รับประทานครั้งละ 1 ช้อนโตีะ เช้า เย็น

ได้หลักวิธีการดองแล้ว ลองนำไปทำกันดูนะคะ

ขอบคุณข้อมูลสมุนไพร อภัยภูเบศร