ส้มตำ : ยาล้างตะกรัน ในท้องไส้

… ส้มตำหรือตำหมากหุ่งในภาษาอีสาน น่าจะเป็น Soft Power ของไทยตัวต่อไป ที่จะไปบู๊ให้คนทั่วโลกได้รู้จัก

.

… เพราะเป็นเมนูที่มีเอกลักษณ์ แต่ก็มีความหลากหลายของตำรับและรสชาติ ที่สำคัญมะละกอดิบซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักของส้มตำ ยังมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ โดยเฉพาะระบบท้องไส้ของเราจ้า

.

… มะละกอ เป็นผลไม้ไม่กี่ชนิดที่มีเอนไซม์ย่อยโปรตีนในระบบทางเดินอาหารของคนเรา ที่ชื่อ ปาเปน (papain) ช่วยให้เราไม่เกิดอาการท้องอืดเฟ้อ

.

… ปาเปนในมะละกอ ช่วยกำจัดคราบของเสีย ที่เกาะอยู่ตามเมือกที่เคลือบลำไส้ มะละกอดิบจึงเปรียบเสมือนน้ำยาล้างตระกรัน ในท่อของระบบปากท้องไส้

.

… มะละกอดิบ ยังมีคุณสมบัติ ช่วยกำจัดเนื้อที่ตายแล้วและช่วยรักษาแผล จึงเหมาะกับคนที่มีแผลในกระเพาะและที่ลำไส้เล็ก

.

… มะละกอเป็นผลไม้ที่ออกตลอดทั้งปี และร่ำรวยโอสถสารมากที่สุดชนิดหนึ่ง ตัวที่สำคัญถือเป็นสามทหารเสือได้แก่

.

… วิตามินเอหรือเบต้าแคโรทีน วิตามินซี และวิตามินอี ซึ่งเป็นสารช่วยต้านอนุมูลอิสระที่เป็นตัวการทำให้เกิดโรคสารพัด และทำให้เซลล์ในร่างกายของเราเสื่อมสภาพทำให้แก่เร็ว

.

… มะละกอจึงเป็นผลไม้ชะลอความแก่ อีกชนิดหนึ่งด้วยจ้า เพราะทั้งผลดิบ ผลสุกและยอดอ่อน ล้วนแต่มีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่มากทั้งสิ้น

.

… กระซิบข้างหู : ขอขอบคุณ ข้อมูลจากหนังสือ บันทึกของแผ่นดิน 6 ” สมุนไพรท้องไส้ ในวิถีASEAN” โดย ภญ.ดร. สุภาภรณ์ ปิติพร

#มะละกอ #ท้องอืด #แผลในกระเพาะอาหาร #ชะลอความแก่ #สมุนไพร #ประสบการณ์การใช้สมุนไพร #สมุนไพรอภัยภูเบศร