โกปี : ดื่มพอดี มีประโยชน์

โกปี : ดื่มพอดี มีประโยชน์ …

.

…กาแฟ เข้ามาในไทยครั้งแรกประมาณปีพ.ศ. 2447 ชาวมุสลิมภาคใต้ไปแสวงบุญที่เมกกะ ประเทศซาอุดิอารเบีย จึงนำมาปลูกที่ อ.สะบ้าย้อย จ.สงขลา

.

…ทำให้พี่น้องมุสลิมภาคใต้มีความเชี่ยวชาญในการปลูกกาแฟและนำมาใช้ประโยชน์ แต่เดิมนั้นเขาปลูกกันเป็นไม้ประดับ ยอดและใบอ่อนนำมากินสดๆเป็นผักเคียงกับข้าว ข้าวยำ ขนมจีน

.

…ยอดอ่อนของกาแฟนำมาทำชาชงแก้ง่วงได้เช่นเดียวกับชาจีน

.

…กาแฟมีสารสำคัญคือ คาเฟอีน มีฤทธิ์กระตุ้นการทำงานของร่างกายและระบบประสาท ทำให้หลังดื่มกาแฟประสาทมีการตื่นตัวและมีการรับรู้ดีขึ้น มีการปรับอารมณ์ดีขึ้น

.

… คาเฟอีนและสารอื่นๆในกาแฟยังช่วยต้านภาวะซึมเศร้า ป้องกันภาวะสมองเสื่อม หากได้รับในปริมาณที่เหมาะสม

.

…แต่ถ้าได้รับสารมากเกินพอดี อาจทำให้เกิดผลกับการนอนหลับและเกิดอาการเสพติดคาเฟอีนได้จ้า

.

…ส่วนกาแฟหรือที่เรียกว่า โกปีโบราณ เขาจะนำเมล็ดกาแฟมาตากจนแห้ง ทุบเปลือกจนได้เมล็ดกาแฟ นำมาตากอีกครั้งแล้วนำมาคั่ว ตอนคั่วเติมน้ำตาลโตนด เมื่อคั่วเสร็จแล้วนำมาบดเป็นผงให้ละเอียด