สมุนไพร-อาหาร ดูแลหลังคลอด

สาระความรู้ทั่วไป
สมุนไพร-อาหาร ดูแลหลังคลอด
สมุนไพร-อาหาร ดูแลหลังคลอด

สมุนไพร-อาหาร ดูแลหลังคลอด
รู้ไว้ ใช่ว่า ใส่บ่าแบกหาม!!!

สมุนไพรและอาหารพื้นบ้านที่ได้นำมาให้แม่กินหลังคลอด เพื่อบำรุงน้ำนม เช่น

**มะรุม ใบอ่อนมีสรรพคุณในการขับน้ำนม มีวิตามินซีสูง แคลเซียมสูง วิตามินเอสูง โพแทสเซียมสูง โปรตีนสูง โดยแคลเซียมเข้าไปเสริมกระดูกของแม่ ใบและดอกช่วยในการขับนํ้านม หรือนำไปใช้ประกอบอาหาร เช่น แกงส้มดอกมะรุม

**ขิง มีโปรตีน ไขมัน แคลเซียม วิตามินเอ บี 1 บี 2 คาร์โบไฮเดรต ช่วยขับลม แก้คลื่นไส้ ย่อยไขมันได้ดี ลดการบีบตัวของลำไส้ บรรเทาอาการปวดท้องเกร็ง ขับเหงื่อ เพิ่มการไหลเวียนของเลือด และทำให้นํ้านมไหลได้ดีอีกด้วย สามารถนำไปใช้ประกอบอาหารได้หลายอย่าง เช่น โจ๊กไก่ใส่ขิง หมูสับผัดขิง มันหรือถั่วเขียวหรือบัวลอยต้มนํ้าขิง หรือนํ้าขิงชงดื่มร้อน ๆ ก็ได้

**ฟักทอง มีวิตามินเอ บี ซี ฟอสฟอรัส เบตาแคโรทีน ช่วยขับนํ้านม และช่วยเสริมสร้างคอลลาเจนใต้ผิวหนัง สามารถนำไปใช้ประกอบอาหารได้หลายเมนู เช่น เมนูฟักทองผัดไข่ แกงเลียง แกงบวดฟักทอง ซุปฟักทองหรือนำไปนึ่งทานเปล่า ๆ ผลฟักทองช่วยให้น้ำนมมาก

**มะละกอ มีธาตุเหล็ก และแคลเซียมสูง ฟอสฟอรัส วิตามินเอ บี ซี และเส้นใยอาหารสูง ช่วยขับนํ้านม บำรุงเลือด กระดูก สายตา ป้องกันโรคลักปิดลักเปิด สามารถรับประทานแบบสุกแทนเป็นของหวาน หรือนำแบบดิบไปใส่แกงส้มก็ย่อมได้

**หัวปลี มีแคลเซียมสูง โปรตีน ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามินอี เบตาแคโรทีน แก้โรคกระเพาะอาหาร ลำไส้ บำรุงเลือด และช่วยกระตุ้นการสร้างนํ้านม สามารถนำไปทำอาหารอย่าง แกงเลียงหัวปลี ยำหัวปลี ลวกจิ้มนํ้าพริก ทอดมันหัวปลี

**ใบกะเพรา มีธาตุเหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส เส้นใยอาหารสูง ความร้อนจากใบกะเพราช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือด ช่วยให้มีนํ้านมมากขึ้น แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ หวัด คลื่นไส้ อาเจียน สามารถนำไปอาหารประเภทแกง และผัด เช่น แกงเลียงใส่ใบกะเพรา ผัดกะเพรา แกงป่าหรือผัดเผ็ดต่าง ๆ โดยใช้พริกไทยอ่อนแทนพริกขี้หนูเพื่อเลี่ยงรสเผ็ด

**ใบแมงลัก มีธาตุเหล็ก แคลเซียม วิตามินบีและซีสูง มีรสหอมร้อน ทำให้นํ้านมไหลได้ดี ช่วยขับลม ขับเหงื่อ สามารถนำไปใส่ในแกงเลียง ขนมจีนนํ้ายาหรือใส่ในแกงป่าต่าง ๆ

**ตำลึง มีโปรตีน มีวิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินซี แคลเซียม เหล็ก เส้นใยอาหารในปริมาณมาก ช่วยบำรุงนํ้านม เลือด กระดูก สายตา ผม และประสาท สามารถนำไปทำเมนูง่าย ๆ อย่างเช่น ต้มจืดตำลึง แกงเลียงตำลึง ตำลึงผัดนํ้ามันหอย เป็นต้น

**กุยช่าย ให้แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็กคาร์โบไฮเดรต เบตาแคโรทีน วิตามินซี ช่วยขับนํ้านม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับลม นำไปใส่ในอาหารจำพวก ผัดไทยใส่ใบกุยช่าย หรือนำใบสดกินแกล้มกับอาหารอื่นๆ

**น้ำนมราชสีห์ ต้นสด 1 กำมือ ต้มน้ำดื่ม
**กานพลู ดอกตูมแห้ง 5-8 ดอก ชงน้ำเดือดดื่มเฉพาะหรือใช้เคี้ยว
**กรดน้ำ ทั้งต้นสด 1 กำมือ ต้มกับน้ำ ดื่มหลังคลอด
**เมล็ดขนุน ต้มสุกรับประทาน
**เขยตาย รากต้มน้ำดื่ม
**ชบาดอกแดง ดอกสด 10-15 ดอก ใส่แกงเลียงรับประทานติดต่อกัน 5-6 มื้อ
**ไทรย้อยใบแหลม รากนำมาทำเป็นยาบำรุงน้ำนม
**นมวัว รากต้มน้ำดื่ม
**นมนาง เปลือก หรือราก ต้มน้ำดื่ม บำรุงร่างกาย
**ผักกาดหอม เมล็ดตากแห้ง 5 กรัม ชงน้ำร้อน 1 ถ้วยกาแฟ ดื่มก่อนอาหารเช้า-เย็น
**ผักโขมหนาม ทั้งต้นสด 1 กำมือ ต้มกับน้ำ 3 ถ้วย ให้เหลือ 1 1/2 ถ้วย ดื่มเช้า-เย็น
**ผักชีลาว ส่วนใบทำให้มีน้ำนมมาก
**ผักเป็ดแดง ใช้ทั้งต้น รับประทานเป็นผัก ช่วยขับน้ำนม
**มะลิ ส่วนใบช่วยขับน้ำนม ใช้ใบสด 3-6 กรัม ต้มดื่ม 1 ถ้วยกาแฟกับน้ำ 1 ถ้วย
**เร่ว เมล็ดใช้เป็นยาขับน้ำนม

*****อาหารต้องห้ามหลังคลอด
-หลังคลอดห้ามกินแตงทุกชนิด ผักกาดและชะอม กะหล่ำปลี ดอกกะหล่ำ
-ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีรสจัด อาหารพวกหมักดอง แอลกอฮอล์ และเครื่องดื่มคาเฟอีน
ผัดตำลึงน้ำมันหอย

วิธีทำ ผัดตำลึงหมูสับน้ำมันหอย

เตรียมส่วนประกอบ : ยอดตำลึง / กระเทียมบุบ / หมูสับ / ซีอิ๊วขาวหรือซอสปรุงรส / น้ำตาลทรายเล็กน้อย / น้ำมันหอย/น้ำมันพืช /พริกขี้หนูบุบ ซัก 3-4 เม็ด เพิ่มรสชาดด้วยพริกไทยป่นนิดหน่อย

ขั้นตอนการทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอประมาณ ใช้ไฟกลางๆ

2. น้ำกระเทียมบุบ ลงไปผัดพอหอม

3.นำหมูสับลงไปรวน ๆ ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาวหรือซอสปรุงรสเล็กน้อย ใส่น้ำตาล พักไว้

4. ตั้งกระทะ น้ำมันใส่ พอกระทะร้อนใส่ ผักตำลึง เอาแบบชนิดไฟลุกท่วม ใส่น้ำมันหอย ถ้าชอบน้ำมันหอย ใส่ ลงไปเยอะหน่อยน้ำนิดนุง พอขลุกขลิก

3.ปิดไฟรีบเอาขึ้น ชิมรสตาม อร่อยอย่าบอกใคร

Comments