ส้มตำ : ยาล้างตะกรัน ในท้องไส้

… ส้มตำหรือตำหมากหุ่งในภาษาอีสาน น่าจะเป็น Soft Power ของไทยตัวต่อไป ที่จะไปบู๊ให้คนทั่วโลกได้รู้จัก

… เพราะเป็นเมนูที่มีเอกลักษณ์ แต่ก็มีความหลากหลายของตำรับและรสชาติ ที่สำคัญมะละกอดิบซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักของส้มตำ ยังมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ โดยเฉพาะระบบท้องไส้ของเราจ้า

… มะละกอ เป็นผลไม้ไม่กี่ชนิดที่มีเอนไซม์ย่อยโปรตีนในระบบทางเดินอาหารของคนเรา ที่ชื่อ ปาเปน (papain) ช่วยให้เราไม่เกิดอาการท้องอืดเฟ้อ

… ปาเปนในมะละกอ ช่วยกำจัดคราบของเสีย ที่เกาะอยู่ตามเมือกที่เคลือบลำไส้ มะละกอดิบจึงเปรียบเสมือนน้ำยาล้างตระกรัน ในท่อของระบบปากท้องไส้

… มะละกอดิบ ยังมีคุณสมบัติ ช่วยกำจัดเนื้อที่ตายแล้วและช่วยรักษาแผล จึงเหมาะกับคนที่มีแผลในกระเพาะและที่ลำไส้เล็ก

… มะละกอเป็นผลไม้ที่ออกตลอดทั้งปี และร่ำรวยโอสถสารมากที่สุดชนิดหนึ่ง ตัวที่สำคัญถือเป็นสามทหารเสือได้แก่

… วิตามินเอหรือเบต้าแคโรทีน วิตามินซี และวิตามินอี ซึ่งเป็นสารช่วยต้านอนุมูลอิสระที่เป็นตัวการทำให้เกิดโรคสารพัด และทำให้เซลล์ในร่างกายของเราเสื่อมสภาพทำให้แก่เร็ว