![หมูผัดกะปิใส่สะตอ](https://www.synergyjapan.com/wp-content/uploads/2021/05/Screenshot-2021-05-29-063145.jpg)
หมูผัดกะปิใส่สะตอ
![🥗](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t33/1/16/1f957.png)
ช่วงนี้เป็นต้นฤดูกาลของสะตอ เราจะเห็นสะตอทยอยออกฝัก และเริ่มมีขายกันในตลาดบ้างแล้ว
เลยนำเมนูง่ายๆ แต่อร่อยสุดยอดมาฝากกันยามดึกแบบนี้ หวังว่าคงไม่ทำร้ายจิตใจกันเกินไป
ก็เผื่อเป็นไอเดียให้ใครที่นึกไม่ออกว่าพรุ่งนี้จะทำอะไรกินดี
พอดีกับที่ได้หอมอินทรีย์จากเกษตรกรที่มั่นใจกับกะปิดี ล็อตสุดท้ายของฤดูแล้งมาด้วย เลยจับมาเป็นเนื้อคู่กันซะเลย
![✴️](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t8f/1/16/2734.png)
หอมแดง… มีสารเด่นคือ เคอซิทิน ที่ช่วยขยายหลอดลม ช่วยต้านไวรัสไข้หวัดใหญ่ ต้นฤดูฝนอย่างนี้ เราสามารถใส่หอมแดงเพิ่ม แบบคูณสองเท่า ในเมนูเพื่อต้านหวัดได้เลยนะ
![🌳](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t6b/1/16/1f333.png)
สะตอ… มีแร่ธาตุและวิตามินมากมาย ที่สำคัญ เค้าช่วยระบายท้อง ขับลมด้วย ทำให้หลายคนกินแล้วปุ๋งปั๋งปู้ดป้าด ก็เป็นผลจากที่สะตอเป็นอาหารให้จุลินทรีย์ในลำไส้ของเรานั่นแหละ
![🦐](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t28/1/16/1f990.png)
กะปิดีนั้น ทำมาจาก “ตัวเคย” เอามาหมักกับเกลือหลายเดือนถึงแรมปี เพื่อให้เกิดกลิ่น รส เป็นเอกลักษณ์ ยิ่งฤดูแล้ง เวลาตากกะปิได้แห้งดี กะปิที่หมักได้ที่ จะยิ่งหอมยั่วน้ำลายมาก
![🚩](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tc6/1/16/1f6a9.png)
ช่วงโควิด-19 ระบาดอย่างนี้ นักวิชาการด้านสุขภาพว่า กินอาหารที่มีโพรไบโอติกส์ไว้ ร่างกายจะยิ่งได้เสริมทัพกำลังทหาร ไว้ช่วยรับมือกับเชื้อก่อโรคไม่พึงประสงค์ที่เข้ามาจู่โจม
![🦠](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t0/1/16/1f9a0.png)
และกะปิ นี่แหละเป็นแหล่งโพรไบโอติกส์ที่อุดมไปด้วยจุลินทรีย์ชั้นดีมากมาย…
ยิ่งรวมร่างกับสะตอ หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ซึ่งเป็นอาหารของจุลินทรีย์ในกะปิด้วยแล้วนั้น
เรียกว่าจานนี้ เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ก็ไม่ขี้เหร่เลย… ถ้าไม่อร่อยเพลินกินจนเกินพิกัดนะ
![😁](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t4f/1/16/1f601.png)
![🥗](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t33/1/16/1f957.png)
เมนู “หมูผัดกะปิใส่สะตอ” ทำง่ายๆ…
ส่วนผสม…
![🔸](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t72/1/16/1f538.png)
หมูสามชั้น… หรือเนื้อหมูแดงตามชอบ ล้างและหั่นชิ้น (ครึ่งกิโล)
![🔸](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t72/1/16/1f538.png)
สะตอ… แกะเอาแต่เม็ด ฝานเป็นชิ้นลวกด้วยน้ำร้อนพอลดกลิ่นและให้สีสวย (1 ถ้วย)
![🔸](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t72/1/16/1f538.png)
กะปิ… เลือกใช้อย่างดีที่สุดเท่าที่หาได้ จะได้มั่นใจความอร่อย (2 ช้อนโต๊ะ)
![🔸](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t72/1/16/1f538.png)
หอมแดง… (8 -10 หัว) ถ้าได้หอมแดงอินทรีย์ เพิ่มอีกก็ได้
![🔸](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t72/1/16/1f538.png)
กระเทียม… ใช้กระเทียมไทยกลีบเล็ก (2 - 3 หัว)
![🔸](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t72/1/16/1f538.png)
ตะไคร้… หั่นพอหยาบให้ตำง่าย (2 ต้น)
![🔸](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t72/1/16/1f538.png)
พริกขี้หนู… ปรับตามชอบ (2 - 3 ช้อนโต๊ะ)
![🔸](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t72/1/16/1f538.png)
น้ำปลาดี หรือเกลือ… ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ (1 ช้อนโต๊ะ)
![🔸](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t72/1/16/1f538.png)
มะนาว… (1 ลูก)
![🔸](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t72/1/16/1f538.png)
ใบมะกรูด… ซอยหยาบ (5 - 10 ใบ)
.
วิธีทำ…
![🔹](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tf3/1/16/1f539.png)
ตำเครื่องผัดพอหยาบๆ ได้แก่ หอม กระเทียม ตะไคร้ พริกขี้หนูและกะปิ
![🔹](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tf3/1/16/1f539.png)
ผัดเครื่องในน้ำมัน ให้สุกหอม
![🔹](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tf3/1/16/1f539.png)
ใส่หมูลงผัดให้เกือบสุก
![🔹](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tf3/1/16/1f539.png)
ใส่สะตอที่ลวกน้ำร้อนแล้วลงไปผัดพอหมูสุก
![🔹](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tf3/1/16/1f539.png)
ชิมรส ถ้ายังไม่เค็มมาก เติมน้ำปลาดีจนได้รสตามชอบ บีบน้ำมะนาว 1 ลูก จะได้รสกลมกล่อม คล้ายน้ำพริกกะปิ
![🔹](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tf3/1/16/1f539.png)
ใส่ใบมะกรูดปิดท้าย และยกเสิร์ฟ
…
ถ้าได้กะปิดีจริงๆ เราแทบไม่ต้องเติมน้ำปลา น้ำตาล หรือน้ำมันหอยเพิ่มเลย…
…
ช่วงนี้หากลดการปรุงแต่งรสชาติจัดๆ ได้ ร่างกายก็จะได้ฟื้นฟูเพื่อเผชิญศึกโควิด ด้วยนะ
#เติมจุลินทรีย์ดีดีให้ร่างกาย
#กินตามฤดูกาล #กินอาหารที่มีสมุนไพร #เตรียมร่างกายสู้ภัยโควิด
Facebook Comments