สูตร หมู​สาม​ชั้น​ทอดซอสน้ำปลา

สูตร หมูสามชั้นทอดซอสน้ำปลา

สูตร หมูสามชั้นทอดซอสน้ำปลา

สูตรนี้อร่อยจริงค่ะ ทำแล้วติดใจเลย ลองดูน่ะคะ
สูตร หมู​สาม​ชั้น​ทอดซอสน้ำปลา
1.หมูสามชั้น​ 1 กก.
(แป้งทอดกรอบเล็กน้อยสำหรับคลุกหมูกะเอาให้ทั่วหมู)​
2.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ล้างหมูด้วยแป้งมันกับเกลือ ล้างให้สะอาด
2.ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อยในน้ำต้ม ใส่หมูสามชั้น ​ต้ม 10นาที กลับด้านด้วยน่ะคะ
3.นำหมูที่ต้มสุกแล้ว มาล้างน้ำเปล่า หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ เวลาทอดออกมาจะได้หมูชิ้นสวย กรอบนอกนุ่ม​ใน
4.คลุกหมูด้วยแป้งทอดกรอบ คลุกให้ทั่วหมู ไม่ต้องเยอะ
5.ตั้งกระทะใส่น้ำมันกะท่วมหมูใช้ไฟกลาง น้ำมันร้อนเอาหมูลงทอด ให้เหลือง ตักออกพักในตะแกรงให้น้ำมันออก
6.ผสมน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำเปล่า ให้ละลายเข้ากันเตรียมไว้
7.เทน้ำมันในกระทะทอดออก ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน เทส่วนผสมน้ำซอสที่ละลายไว้ลงไป ใช้ตะหลิวตีให้เป็นฟองหยาบๆ พอน้ำซอสเหนียวๆ เทหมูที่พักไว้ลงไปคลุกให้เข้ากันจนซอสเกาะหมู ปิดไฟคนต่อสักพัก จัดเสิร์ฟ​จ้า

Translate »