“ข้าวคลุกกะปิ” ซื้อเค้าไม่อร่อย จัดเองไปเลยจ้า

“วัตถุดิบข้าวคลุกกะปิ”

ข้าวสาร 2 ถ้วยตวง (หุงให้เรียบร้อย)

หอมแดงซอย ½ ถ้วยตวง

กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ

เคยโกตุ๊ด 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง

ซิสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช

“วัตถุดิบเครื่องเคียง”

กุ้งแห้งทอด 1 ถ้วยตวง

กุนเชียงทอด ½ ถ้วยตวง

พริกทอด 2 เม็ด

ไข่เจียวหั่นฝอย 2 ฟอง

ถั่วฝักยาวซอย ½ ถ้วยตวง

พริกซอย ½ ถ้วย

มะม่วงดิบสับเส้นยาว 1 ถ้วยตวง

แตงกวา 1 ลูก

มะนาว 1 ลูก

ผักชี สำหรับตกแต่ง

“วัตถุดิบหมูหวาน”

หอมแดงซอย 3-4 หัว

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

หมูสามชั้น (หั่นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.) 500 กรัม

ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 1 ถ้วย

น้ำตาลปี๊บ 1/2 ทัพพี

STEP 1 : วิธีทำหมูหวาน

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่หอมแดงลงไปผัดให้พอสุกและส่งกลิ่นหอม ใส่หมูสามชั้นตามลงไป ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา และซีอิ๊วดำ ผัดให้เข้ากันแล้วใส่น้ำให้ท่วมหมู ตั้งไฟเคี่ยวไว้ 10 นาทีจนหมูนุ่ม

พอเคี่ยวจนนุ่มแล้ว ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป คนให้ละลายเข้ากันดี แล้วตักขึ้นพักไว้

STEP 2 : วิธีทำข้าวคลุกกะปิ

นำกะปิ+เคยโกตุ๊ด+น้ำตาล+ซอส+น้ำเปล่า มาละลายให้เข้ากันในถ้วย ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่เครื่องที่ละลายน้ำลงไปผัดให้หอม ผัดให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ข้าวลงผัด ใช้ไฟแรงผัดให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ “ข้าวคลุกกะปิ” ของเราก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว!