ดอกแค : กินตามกาล

… ดีใจจัง เห็นกรมอุตุฯบอกว่า เมืองไทยจะเข้าสู่ฤดูหนาวแล้ว มิน่าเห็นดอกแคชูหน้าชูตาเต็มต้น ตามข้างทาง

.

… ฤดูกาลปลายฝนต้นหนาวแบบนี้ จะพาไข้หัวลมมาด้วย ฤดูกาลเปลี่ยนร่างกายคนก็แปรปรวนได้ง่าย ดอกแคออกชุกมากในช่วงนี้ เพื่อออกมาสู้กับไข้หัวลมโดยเฉพาะ

.

… ดอกแคมีสรรพคุณ ช่วยปรับธาตุในร่างกาย แก้ไข้หัวลม ช่วยลดไข้ และมีฤทธิ์ระบายอ่อนๆ จึงเหมาะมากกับการกินในช่วงนี้

.

… แม่ครัวมือดี จะเด็ดดอกแคมาลงหม้อเพื่อความบันเทิงลิ้นจนอิ่มท้อง โดยเฉพาะเมนูแกงส้มกับปลาน้ำจืด เช่น ปลาช่อนหรือปลาหมอ เป็นต้น

.

… เครื่องแกงส้มมี หอม พริก เป็นหลัก ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน มีโอสถสารในการต้านหวัด มีโปรตีนจากเนื้อปลาช่อนที่ผ่านฤดูฝนโตเต็มที่ โปรตีนเป็นส่วนสำคัญในสร้างภูมิคุ้มกัน

.

… ดอกแค เห็นสีขาวจืดๆแต่วิตามินซีสูงมาก ต้องใส่ตอนสุดท้ายแล้วยกลง

.

… แต่ให้กินแกงส้มทุกวันคงเบื่อ ลองเปลี่ยนเมนู เอาดอกแคยัดไส้หมู สับคลุกเคล้าแป้งทอดกรอบ จิ้มน้ำจิ้มบ๊วย ฮ่อเจี๊ยะจริงๆ

.

… หรือจะเอาดอกสดมาลวกเร็วๆ ยำกับหมูสับและกุ้งสดแล้วกินทันที อย่าให้ดอกเซ็งคาจานไปก่อน

.

… ใบอ่อนและยอดแค เป็นผักที่กินสดได้ เนื้อใบจะนุ่มนวลมาก ถ้าสุกในแกงจืด แกงส้มหรือแกงเผ็ดแบบมุสลิม มีรสหวานอร่อย

.

… ฝักแคอ่อน กินได้คล้ายถั่วฝักยาว ทั้งสดและลวกใส่แกงส้ม ผัดไฟแดง แต่ถ้าฝักเริ่มแก่ ให้เอาแต่เม็ดนึ่งกิน เป็นแบบถั่วมันๆ คลุกเกลือป่นเล็กน้อยก็ได้จ้า

.

… กระซิบข้างหู : ถ้าเอาดอกแคมาทำอาหารให้ดึงเกสรสีเหลืองของดอกแคออกก่อน จะช่วยลดความขม ได้

.#ดอกแค #ไข้หัวลม #ลดไข้ #ระบายท้อง #สมุนไพร #ประสบการณ์การใช้สมุนไพร #สมุนไพรอภัยภูเบศร