ลูกเนียง : หร่อยจังหู้ ดูแลสุขภาพ

… ถ้าไม่ใช่คนใต้ จะไม่คุ้นกับการกินลูกเนียงกับอาหาร แต่ถ้าใครได้ลองแล้ว จะไม่หมางเมินอีกต่อไป
.
.. โดยเฉพาะกินลูกเนียงกับน้ำพริกหลนข้นๆ หรือแกงเผ็ด หรือผัดไก่ใส่เครื่องเทศตามด้วยผงขมิ้นออกรสแบบแขก
.
… รสหอม มัน ออกขมนิดๆของลูกเนียง เป็นผักเหนาะที่เข้ากันได้ดีเหลือเกิน
.
… ส่วนใหญ่คนมักกินลูกเนียงดิบ โดยเลือกความแก่อ่อนของเม็ดตามแต่ชอบ
.
… แต่บางคนก็ชอบเอาไปนึ่ง พอให้เหนียวหนึบ นุ่ม ลอกเปลือกติดเนื้อสีน้ำตาลเข้มออก ใส่ในแกงไตปลาได้ อร่อยคล้ายมันขี้หนูหรือมันเทศ
.
… ลูกเนียงนึ่ง ยังกินเป็นของว่างได้ โดยโรยมะพร้าวทึนทึกขูดใหม่ๆ และน้ำตาลทรายพอให้ออกรสหวานปะแล่มๆ
.
… ลูกเนียงถือเป็นผักที่มีคุณค่าทางอาหารชั้นดี ให้พลังงานแก่ร่างกาย มีโปรตีน คาร์โบไฮเดรท ไขมัน เส้นใย แคลเซียม ฟอสฟอรัส ครบถ้วน
.
… รวมถึงวิตามินบี 1 บี 2 วิตามินซี กรดโฟลิค และแร่ธาตุ มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายครบทั้ง 8 ชนิด
.
… บ้านใครปลูกต้นไว้ ให้เอาเปลือกของผลหรือลำต้น สามารถนำมาทุบใส่ในน้ำ แล้วนำมาใช้อาบให้เด็กที่มีอาการคัน มีผื่นแดงขึ้นตามตัว
.
… รากของต้นเนียงที่ตากแห้งแล้ว เอามาต้มกับน้ำแล้วดื่มเป็นประจำ ชาวบ้านเชื่อว่าสามารถรักษาโรคเบาหวานได้ผล
.
… นับเป็นบุญคุณของบรรพบุรุษเรา ที่ช่างครีเอทเมนู อาหารที่กินกับพืชผักต่างๆได้อย่างอร่อยลงตัว ส่งต่อมาจนถึงรุ่นเราจ้า
.
… กระซิบข้างหู : ไม่ควรกินลูกเนียงดิบมากจนเกินไป เพราะในลูกเนียงมีกรดกำมะถันสูง เมื่อกินลูกดิบมากๆ อาจทำให้ปัสสาวะไม่ออก เกิดอาการข้างเคียงได้
.
#ลูกเนียง #คัน #ผื่นแดง #เบาหวาน #สมุนไพร #ประสบการณ์การใช้สมุนไพร #สมุนไพรอภัยภูเบศร