น้ำขมิ้นชัน เสริมภูมิคุ้มกัน

การศึกษาสมัยใหม่ พบว่า ขมิ้นชัน มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ต้านอักเสบ ต้านฮีสตามีน ช่วยชะลอความเสื่อมของร่างกาย

สูตรน้ำขมิ้นชัน
ส่วนประกอบ
ขมิ้นชัน 3-4 หัว (ขนาดยาวประมาณ 3 ข้อนิ้วมือ)
น้ำตาลกรวด 30 กรัม
น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
น้ำสะอาด 1 ลิตร
ขิงแก่ซอย 1 หยิบมือ
พริกไทยล่อน 14 ช้อนชา

วิธีทำ
1.นำขมิ้นชันสดมาปอกเปลือก ล้างให้สะอาด จากนั้นนำมาตำให้แหลก กรองเอาแต่น้ำด้วยผ้าขาวบาง
2.นำน้ำสะอาด 1 ลิตร และน้ำขมิ้นชันที่กรองไว้มาต้ม โดยใช้ไฟกลาง ต้มน้ำ 3 ส่วน เคี่ยวจนเหลือ 1 ส่วน
3.ซอยขิงแก่ และบดพริกไทย นำไปต้มกับน้ำเล็กน้อยให้พอเดือด แล้วยกลง
4.นำน้ำขมิ้นชันที่ได้มาปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง น้ำตาลกรวด และน้ำต้มขิงกับพริกไทยที่ต้มแยกไว้

รับประทานครั้งละ 1 แก้วกาแฟ วันละ 3 ครั้งหลังอาหาร

ขมิ้นชัน เป็นอาหารและเครื่องเทศอยู่แล้ว สามารถทานเป็นประจำได้ เพราะแม้แต่สภาพฤกษศาสตร์ของอเมริกา (The American Botanical Council ) ยังแนะนำว่า ไม่เหตุผลอะไรเลยที่จะไม่กินขมิ้นชันในขนาดพอประมาณ (เช่น 1-2 กรัม) ทุกวัน

ข้อห้าม/ข้อควรระวัง
– ห้ามใช้ในผู้ที่แพ้ขมิ้นชัน
– หญิงตั้งครรภ์โดยเฉพาะ 1-3 เดือนแรก(หลังคลอดทานได้)
– ผู้ที่เป็นนิ่วถุงน้ำดี ท่อน้ำดีอุดตัน
– ระวังการกินร่วมกับยาละลายลิ่มเลือด ยาต้านการแข็งตัวของเลือด โดยเฉพาะ วาร์ฟาริน เพราะเสริมฤทธิ์ยา